fbpx

Soupe thaï aux crevettes et lait de coco (4 personnes)

Ingrédients

– 16 grosses crevettes

– 4 c. à s. de jus de citron vert

– 2 c. à s. de sauce soja

– 100 g de champignons shiitakes ou champignons de Paris coupés en lamelles

– 1 carotte en rondelles

– 1 piment coupé en lamelles

– Coriandre fraîche hachée

– 1 morceau de gingembre frais râpé

– 25 cl lait de coco

– 40 cl bouillon de poule

– 1 brocoli coupé en petites fleurs

Préparation

1- Epluchez, coupez, émincez tout les ingrédients,

2- Portez le bouillon à ébullition, puis mettez à feu doux et ajoutez le gingembre et le piment. Laissez mijoter 3 min.

3- Ajoutez le brocoli, la carotte et le lait de coco. Laisser cuire doucement 10 à 15 min, les légumes doivent rester croquants.

4- Ajoutez les crevettes, la sauce soja et le jus de citron, puis laissez frémir 3 à 4 min jusqu’ à ce que les crevettes soient roses.

5- Retirez du feu, parsemez de coriandre et servez avec un bol de riz.