Le Saumon est un poisson festif par excellence. Sa cuisson en papillote est facile et permet d’accompagner le poisson
de légumes divers et variés, de quoi ravir les papilles de ses invités.

Ingrédients

  • 4 filets de saumon avec la peau
  • 4 Cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Jus de citron
  • 1 Oignon coupé en rondelles
  • Persil
  • Sel, Poivre

Étapes de préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Installez chaque filet de saumon dans une feuille d’aluminium ou papier cuisson.
  3. Salez, poivrez et ajoutez la crème fraîche.
  4. Déposez une rondelle d’oignon sur chaque filet.
  5. Pour préparer la sauce : mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive et le persil puis mettez la sauce sur les filets.
  6. Ramenez les bords de la feuille puis pliez pour créer une papillote autour du saumon et refermez les bords.
  7. Déposez les papillotes sur une plaque allant au four. Enfournez pendant 20 minutes.Bon à savoir

 

La cuisson en papillote permet de faire ressortir toutes les saveurs de vos aliments.
Elle est nutritive et diététique.
Elle s’effectue toujours dans un four bien préchauffé à 180°C.
Le temps de cuisson varie en fonction du contenu de vos papillotes (type d’aliments, taille, congelé, frais, etc.).